Новости/Аналитика

Поскольку конопляная мука не содержит глютена, она является отличной альтернативой для людей с непереносимостью или чувствительностью к клейковине. Благодаря уникальному сочетанию питательных веществ конопляная мука может помочь улучшить общее состояние здоровья, обеспечивая устойчивую энергию, поддерживая иммунную функцию и способствуя хорошему пищеварению.

Пиццерия “Canapa” (в переводе конопля), расположенная в самом сердце Кильмеса (часть городской агломерации Большой Буэнос-Айреса, Аргентина) стала эталоном кулинарных инноваций, выпустив первую пиццу, приготовленную из конопляной муки не только в Аргентине, но и во всей Латинской Америке.

Компаньоны Хорхе Ферри и Марсело Пальмьери стали инициаторами этого новаторского проекта. По словам авторов проекта, “Создание конопляной пиццы было непростой задачей, так как не было инструкций и четких рецептов использования конопляной муки в тесте. Мы искали, мы пробовали, мы что-то меняли и, в конце концов, получили отличный результат».   

Идея создания рецептур из конопляной муки возникла в разгар пандемии 2020 года, когда Ферри вместе с Персивале начали изучение возможностей конопляных продуктов на кухне. По их словам, “То, что началось как мечта, стало реальностью, которая сегодня радует любителей пиццы”. 

Конопляную муку получают из семян технической конопли. Она богата белком, клетчаткой и незаменимыми жирными кислотами, такими как омега-3 и 6, что делает ее питательной альтернативой традиционной пшеничной муке. По словам Ферри, эта мука «не прилипает», но обеспечивает множество преимуществ для здоровья и уникальный вкус, который не умаляет удовольствия от наслаждения хорошей пиццей.   

Кроме того, поскольку конопляная мука не содержит глютена, она является отличной альтернативой для людей с непереносимостью или чувствительностью к клейковине. Благодаря уникальному сочетанию питательных веществ конопляная мука может помочь улучшить общее состояние здоровья, обеспечивая устойчивую энергию, поддерживая иммунную функцию и способствуя хорошему пищеварению.

Пиццерия “Canapa”  не только представляет собой революцию в гастрономии, но и является отражением того, как новые идеи и нетрадиционные ингредиенты могут быть интегрированы в традиционные блюда.  

< Предыдущая статья     Следующая статья >